Courgetti aux boulettes veggie

Temps de préparation court
Temps de préparation court
Facile
Facile
italienne
italienne
Plat consistant
Plat consistant
Végétarien
Végétarien

Ingrédients

400 g de
spaghetti de courgette
300 g de
boulettes végétariennes
400 g de
ELVEA Polpa di pomodoro
1 cuillère à soupe de
Elvea Doppio Concentrato
0,50
oignons
1 gousse d'
ail
0,50
cubes bouillon
125 ml de
eau
1 cuillère à café de
épices italiennes
1
feuille de laurier
50 g de
roquette
50 g de
parmigiano reggiano
2
Personnes

Préparation

Faites chauffer une c à s d’huile d’olive ou de beurre dans une grande poêle à crêpes et faites-y dorer les boulettes à feu doux pendant env. 10 minutes. Réservez ensuite les boulettes sur une assiette et nettoyez la poêle.
Faites chauffer une c à s d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y rissoler l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. 
Mettez-y à réchauffer brièvement la cuillère à soupe d’Elvea Doppio Concentrato puis ajoutez l’Elvea Polpa, les épices italiennes, le cube de bouillon, l’eau et la feuille de laurier. Portez à ébullition puis laissez cette sauce tomate mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les boulettes et laissez-les réchauffer brièvement dans la sauce. 
Dans un wok, faites revenir le spaghetti de courgette pendant 2 minutes.
Servez le spaghetti et la sauce tomate avec les boulettes végétariennes dans trois assiettes. Accompagnez de roquette et surmontez de Parmigiano Reggiano.
Produits ELVEA dans cette recette