Rompez le pain en morceaux et faites-les cuire croquants dans un peu d’huile d’olive.
Épluchez le concombre et l’oignon rouge et coupez-les en cubes.
Coupez le poivron en lanières.
Hachez les anchois et l’ail, effeuillez le basilic.
Mélangez le tout avec les petites tomates et le pain.
Assaisonnez de vinaigre et de poivre.
De “ italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans , Photos - Heikki Verdurme