Scheur het brood in stukken en bak het krokant in een beetje olijfolie.
Schil de komkommer en de rode ui en snijd ze in blokjes.
Snijd de paprika in reepjes.
Hak de ansjovis en de knoflook en pluk de basilicum.
Meng alles met de tomaatjes en het brood.
Breng op smaak met azijn, peper en zout.
Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme