ELVEA cubes de tomates cubetti avec des herbes italiennes
2
échalotes
2gousses d'
ail
3cuillères à soupe de
huile d'olive
4dl
eau
branches de
thym
2feuilles de
feuilles de laurier
poivre
sel
1
carotte
200g de
haricots verts
150g de
spaghetti
0,50
courgette
100g de
pois
poignée de
persil frais haché
15g de
fromage parmesan
4
Personnes
Préparation
Émincez les échalotes et l’ail et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laissez un peu étuver.
Ajoutez le concentré de tomates et cuisez encore brièvement.
Ajoutez les cubes de tomates et l’eau.
Portez à ébullition avec le thym et le laurier.
Assaisonnez de sel et poivre.
Faites cuire 15 minutes.
Coupez la carotte et les haricots en dés et ajoutez-les à la soupe ainsi que les spaghettis brisés.
Faites cuire encore quelques minutes.
Coupez la courgette en dés et ajoutez-les en même temps que les petits pois.
Vérifiez l’assaisonnement et servez avec le persil haché et le parmesan râpé.
De “ italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans , Photos - Heikki Verdurme