Sauce barbecue, brochette de poulet et salade de courgette

Temps de préparation court
Temps de préparation court
Facile
Facile
Plat consistant
Plat consistant
Viande
Viande

Ingrédients

400 g de
Poulet (de préférence les cuisses désossées)
1 cuillère à soupe de
beurre crème
0,50 cuillères à soupe de
de poudre de poivron rouge
3 cuillères à soupe de
whiskey
5 cuillères à soupe de
eau
1
courgette
1
citron
2 cuillères à soupe de
huile d'olive
1
oignon rouge
3 cuillères à soupe de
de cassonade
0,50 cuillères à soupe de
Ail en poudre
0,50 cuillères à soupe de
piments chili
3 cuillères à soupe de
ELVEA Double concentré de tomates
Épices pour poulet
petits blocs
feta
2 cuillères à soupe de
miel
basilic finement haché
Personnes

Préparation

Versez le sucre et une cuillère à soupe d’eau dans un poêlon. Faites caraméliser à feu doux. Ajoutez le beurre et les épices. 

Retirez du feu et incorporez ensuite le concentré de tomates ELVEA dans la préparation et déglacez au whisky.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau supplémentaires, assaisonnez de poivre et de sel et faites mijoter à feu doux.
 Laissez refroidir.

Coupez le poulet en cubes, versez-les dans un grand bol et incorporez-y quelques cuillères de sauce. Faites mariner le poulet de préférence pendant 2 heures au réfrigérateur. Sortez la préparation du réfrigérateur une demi-heure avant de servir et assaisonnez d’un peu d’épices pour poulet supplémentaires.
 
Coupez la courgette en fines lamelles. Utilisez de préférence une mandoline. Si vous n’en avez pas, coupez la courgette en fines tranches.
 
Salez et poivrez.
 
Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le miel jusqu’à obtention d’un savoureux dressing. Emincez finement les oignons et quelques feuilles de basilic. 
 
Si vous préparez le poulet au BBQ, faites tremper les brochettes en bois pendant quelques instants dans l’eau. Vous pouvez bien entendu aussi préparer le poulet dans une poêle à griller.
Faites griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et cuit à cœur. Servez la salade avec le dressing, finalisez avec de la feta.
Accompagnez le plat de cette délicieuse sauce BBQ présentée séparément dans un petit pot.
 
Info recette: The Messy Chef - www.themessychef.be
Produits ELVEA dans cette recette