Couper la chipolata en petits morceaux et les faire revenir avec les tranches de bacon et les champignons (coupés en 4) dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Placez également les tranches de tomates dans la poêle, faites-les revenir brièvement des deux côtés et assaisonnez-les de sel, de poivre et d'origan.
Lorsque les saucisses sont cuites, ajouter les haricots blancs (égouttés) et la passata dans la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger le tout.
Casser les œufs dans la poêle et les faire cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
Servir avec du persil et de la baguette.
En collaboration avec njam!
Recette et photos de Silke Van Engeland, vues sur TikTok