Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les spaghetti al dente.
Rincer abondamment les coquilles de vongole.
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail avec les flocons de chili. Ajoutez les palourdes, déglacez aussitôt avec le vin blanc. Laissez les coquillages cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent.
Ajoutez à présent la polpa de tomates et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Égouttez le spaghetti et conservez un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez soigneusement, ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson des pâtes afin de lier le tout.
Incorporez le zeste de citron et le persil haché et servez.