Préchauffez le four à 180°C.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme.
Mélangez le pomo e peperoni avec le lait et la ricotta.
Ajoutez à ce mélange le parmesan, le provolone et l’origan.
En dernier lieu, ajoutez les blancs d’oeufs à la spatule en soulevant le mélange.
Remplissez aux trois-quarts de ce mélange des ramequins beurrés et faites cuire 20 minutes.
Servez chaud.
De “ italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans , Photos - Heikki Verdurme