Compote de figues et tomates avec des grissini

Temps de préparation moyen
Temps de préparation moyen
Moyen
Moyen
italienne
italienne
Plat consistant
Plat consistant

Ingrédients

2 cuillères à soupe de
ELVEA Double concentré de tomates
1
échalot
cuillères à soupe de
huile d'olive
12
figues
80 g de
sucre
2 dl
vin rouge
poignées de
basilic frais
poivre
sel
grissini
4
Personnes

Préparation

Émincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive.
Coupez les figues en dés et ajoutez-les.
Saupoudrez de sucre et faites caraméliser.
Ajoutez le concentré de tomates et laissez encore
cuire un peu. Déglacez avec le vin rouge.
Faites cuire en compote légère.
Terminez avec le basilic et assaisonnez de sel et poivre.
Servez avec des gressins.



De  “ italia al pomodoro”  : Recettes - Harry Belmans ,  Photos - Heikki Verdurme 

 
Produits ELVEA dans cette recette