Waaraan dankt de klassieke pizza margherita haar naam?

De Italiaanse koningin Margaretha, echtgenote van koning Ulberto I, bezocht de stad Napels in 1889. Ze wilde graag een lokale specialiteit eten en de kok Raffaele Esposito van pizzeria Brandi bakte deze pizza. Koningin Margaretha was enorm gecharmeerd door deze pizza omdat die de kleuren van de Italiaanse vlag had: groen, wit en rood. De Italiaanse koningin besloot daarom de kok Esposito een bedankbrief te schrijven, die op zijn beurt de pizza naar haar vernoemde.