Shakshuka

Korte bereidingstijd
Korte bereidingstijd
Vegetarisch
Vegetarisch

Ingrediënten

1
ui
1 teentje
look
0,50
rode paprikas
0,50
gele paprikas
1 blik
ELVEA Blokjes van gepelde tomaten
1 eetlepel
Elvea Tomatenconcentraat
2
eieren
1
klein broodje
1 bol
burrata
Verse groene kruiden (koriander, peterselie, basilicum, …)
olijfolie
Personen

Bereiding

Snijd de ui, de look en de paprika’s fijn. Stoof aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de cubes en het tomatenconcentraat toe. Laat enkele minuutjes zachtjes pruttelen en maak twee kuiltjes in de shakshuka. Breek twee eitjes in de kuiltjes en zet de pan daarna 3 à 4 minuutjes op 180 graden in de oven. 
 
Snijd het brood in soldaatjes en bak ze goudbruin in de pan met daarin een scheutje olijfolie. 
 
Haal de shakshuka uit de oven. Werk af met burrata en verse groene kruiden. Serveer met de krokant gebakken soldaatjes. 
 
Recept info: Njam!-tv ‘Een feest uit Italië’
ELVEA producten in dit recept