Lente ravioli

Bereiding

1. Plet de tenen knoflook. Doe een flinke scheut olijfolie in een pan, doe daarin wat chiliflakes & de stammen van de basilicum en iets later ook de knoflook.
2. Stoof alles aan blus met balsamicoazijn. Laat wat uitkoken & verwijder de basilicumstammen.
3. Voeg een fles Elvea Il puro toe, doe wat water in de fles, schud en voeg ook toe.
4. Verscheur de helft van de basilicum in de saus.
5. Laat het geheel 15 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Kruid met oregano & peper.
6. Kook de ravoli gaar in licht gezouten water.
7. Schep rechtstreeks over bij de saus en laat nog een minuutje mee pruttelen.
8. Neem een burrata en klop los met een vork.
9. Serveer de pasta met wat toefjes burrata en versnipper de rest van de basilicum.