1. Bak het kippengehakt op middelhoog vuur.
2. Giet een scheut olijfolie in een steelpan. Voeg de geperste knoflook toe en laat het bruin worden.
3. Voeg de passata toe en zet het vuur laag.
4. Laat de saus trekken en voeg de suiker en de kruiden toe.
5. Breng de kip over in een kom.
6. Voeg de ricotta toe en meng.
7. Verhit een pot met gezouten water en kook de pasta.
8. Bak de spinazie in de pan die voor de kip is gebruikt en voeg toe aan de kom.
9. Voeg de pijnboompitten, zout en peper toe en meng goed.
10. Doe de vulling in de pasta.
11. Bedek de bodem van de borden met de tomatensaus.
12. Leg de pasta in een stervorm op de tomatensaus en rasp er een beetje parmezaanse kaas over. Voeg wat gehalveerde kerstomaatjes toe.