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Risotto Sardo
Secondo
Tempo di preparazione medio
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Difficile
Difficile
Sarda
Sarda
Secondo
Secondo
Vegetariano
Vegetariano
Ingredienti
8
dl de
brodo
1
ajuinen
6
cucchiai da tavola di
olio d'oliva
300
g di
carne tritata (magra)
300
g di
riso da risotto
690
g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
1
cucchiai da tavola di
zafferano
2
cucchiai da tavola di
burro
60
g di
pecorino
pepe
sale
6
Persone
Preparazione
Scalda il brodo fino a raggiungere quasi l’ebollizione.
Sbuccia e taglia finemente la cipolla, falla soffriggere nell’olio.
Aggiungi la carne e fai cuocere mescolando continuamente.
Aggiungi il riso e il vino e fai cuocere per 2 minuti.
Aggiungi lo zafferano e la Passata e fai cuocere a fiamma bassa.
Aggiungi poi, mescolando continuamente, il brodo, mestolo per mestolo, fino a quando il riso è cotto.
Togli la padella dal fuoco, aggiungi mescolando il burro e completa con il pecorino grattugiato.
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