Vous aimez acheter des herbes fraiches mais constatez qu’elles se flétrissent et brunissent trop rapidement ? Congelez-les donc en portions ! Nous vous avions déjà donné ce truc, mais en voici un plus malin encore : congelez vos herbes dans l’huile.
Comment procéder ?
Comment procéder ?
- Choisissez des herbes aromatiques ‘dures’, comme le romarin, la sauge, le thym et l’origan. Celles-ci réagissent le mieux à la congélation ; les herbes ‘douces’ comme la menthe, le basilic et l’aneth y sont moins adaptées et mieux vaut les utiliser fraiches.
- Vous pouvez décider de hacher vos herbes au préalable ou encore de les couper ou de les laisser intactes dans les cubes. Vous pouvez aussi combiner les différentes manières.
- Versez de l’huile d’olive (extra vierge) ou du beurre fondu dans les formes à glaçons dans lesquelles vous aurez disposé vos herbes. L’huile est vraiment ce que nous préférons.
- Recouvrez d’un film de fraicheur et mettez au congélateur pendant une nuit. Le lendemain, démoulez les cubes et conservez-les dans un sachet-congélateur (étiquetez-les, c’est plus pratique !)
- Utilisez un ou deux cubes pour la préparation de vos soupes, pot-au-feu, sauces et autres. Régalez-vous !