Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Réchauffez un poêle à griller ou une poêle plate et faites dorer les aubergines des 2 côtés.
Pelez l’ail et écrasez-le à l’aide du côté plat d’un couteau. Réchauffez l’huile dans une poêle et faites-y cuire les tomates et l’ail pendant environ 20 minutes à feu doux. Assaisonnez en poivre et sel. En fin de cuisson, incorporez-y les aubergines.
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications sur l’emballage. Égouttez-les et conservez l’eau de cuisson.
Effeuillez le basilic et incorporez les feuilles à la sauce juste avant de servir. Mélangez les pâtes à la sauce et ajoutez 2 cs d’eau de cuisson. Répartissez les pâtes sur les assiettes et parsemez de ricotta émiettée.