Ingrédients
onglets
1
oignon rouge
2
gousses d'
ail
1
poivron rouge
1
poivron jaune
2
branches de
thym
1
cuillère à soupe de
poudre de poivron
2
cuillères à café de
sucre
1
cuillère à café de
herbes provençales
1
boîte de
ELVEA cubes de tomates cubetti aux basilic
100
ml de
eau
2
cuillères à café de
vinaigre balsamique
huile d'olive
400
g de
pommes de terre
1
cuillère à soupe de
beurre
4
Personnes
Préparation
1Coupez l'oignon et le poivron en fines brunoises (cubes). Mettez l'huile d'olive dans la poêle. Il peut y en avoir beaucoup. Faire frire à feu doux. Ajoutez le thym. Après 10 minutes, ajoutez le sucre et le paprika en poudre. Déglacer au vinaigre balsamique 2 minutes plus tard et ajouter les tomates en dés et l'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
2
Faire bouillir des pommes de terre salées. Égoutter et laisser sécher. Puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans un généreux filet d'huile d'olive. Assaisonnez les quartiers de pommes de terre avec du sel et du poivre.
3
Séchez la viande en la tapotant. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Faites frire pendant environ 1 minute de chaque côté et ajoutez une noix de beurre à la fin pour donner du goût. Laissez reposer pendant une demi-minute et coupez en fines tranches.
4
Servez l'onglet avec les quartiers de pommes de terre et la sauce.
Plus d'information de The Messy Chef:
Onglet met Provençaalse saus en krokante aardappelwedges (themessychef.be)
Info recette: The Messy Chef
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