Mettez la viande hachée dans un bol et ajoutez-y les carottes, l'échalote, l'ail et la moutarde. Mélangez bien et formez des boulettes.
Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 180 degrés.
Portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les cappellini al dente.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les boulettes du four dans la poêle et arrosez-les de sauce tomate. Ajoutez ensuite les petits pois et les épinards. Laissez mijoter à couvert pendant un moment.
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Assaisonnez avec du poivre si nécessaire.
Répartissez les pâtes et les boulettes de viande dans des assiettes. Terminez en garnissant d'une feuille de basilic frais.