Faites bouillir une casserole avec 1 litre d'eau. Ajoutez le concentré de tomate Elvea ainsi que les feuilles de basilic, puis mélangez bien. Ajoutez une pincée de sel et laissez le bouillon continuer à cuire.
Versez une bonne quantité d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'ail. Assaisonnez avec des flocons de piment et laissez cuire en mélangeant bien. Versez la passata par-dessus.
Déposez les spaghettis non cuits dans la poêle, augmentez le feu et faites-les dorer (3-4 minutes). Remuez régulièrement avec une spatule pour que les pâtes restent immergées dans le liquide.
Retournez les pâtes en une seule fois à l'aide d'une pince et faites-les cuire de l'autre côté (3-4 minutes).
Ajoutez au début 3 grandes cuillères de bouillon de tomate chaud. Laissez réduire.
Faites cuire les pâtes lentement comme un risotto en ajoutant progressivement des louches de bouillon. Vérifiez toujours que les pâtes soient bien immergées dans le liquide. Continuez ainsi jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Disposez les pâtes dans une belle assiette et servez.
En collaboration avec njam! dans le cadre de l'émission "Snel, Makkelijk & Lekker S2"