it nl fr

Tomaten-Mango Parfait

Gemiddelde bereidingstijd
Gemiddeld
Frans
Amuse
Vegetarisch
Ingrediënten
1
mango
2 dl
slagroom
1
limoen
1 dl
jenever
400 g
ELVEA Polpa di pomodoro
250 g
mascarpone
3
eierdooiers
150 g
suiker
6
Personen
Bereiding
  • Pel de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Rasp de groene schil van de limoen en pers het sap.
  • Klop de slagroom op.
  • Los de helft van suiker op in de jenever met het limoensap en breng aan de kook.
  • Voeg er ¾ van de mangoblokjes bij, laat 5 minuten op zacht vuur trekken en mix dan glad met de Polpa.
  • Klop de eierdooiers met de rest van de suiker in een bain marie schuimig en spatel ze bij de tomaten bereiding.
  • Voeg nadien de mascarpone en de slagroom erbij en schep er voorzichtig de resterende mangoblokjes en de limoenschil onder.
  • Giet in een met folie bedekte cakevorm en zet minstens 5 uur in de diepvriezer afgedekt weg.
ELVEA producten in dit recept
Andere recepten in deze categorie : Feest