Paccheri all’amatriciana à la crème de pecorino

italienne
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Plat consistant
Plat consistant

Ingrédients

200 g de
paccheri
300 ml de
bouillon de veau
150 g de
pecorino
1
oignon haché
1 gousses d'
ail
400 g de
ELVEA Cubes de tomates pelées
basilic frais
huile d'olive
sel
Personnes

Préparation

Cuisez les paccheri al dente dans une grande quantité d’eau salée.
Réchauffez le bouillon de veau et faites fondre le pecorino à feu doux.
Mixez avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.
Faites revenir l’oignon émincé avec une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les cubes de pancetta et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
Ajoutez ensuite les cubes et quelques feuilles de basilic.
Faites mijoter pendant quelques minutes à feu doux.

Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce.
Répartissez dans deux assiettes et versez dessus un peu de crème de pecorino.

Finalisez avec le basilic frais.
 
Produits ELVEA dans cette recette