Jambalaya

Tempo di preparazione medio
Tempo di preparazione medio
Facile
Facile
Africana-Creola
Africana-Creola
Secondo
Secondo
Carne
Carne

Ingredienti

3 cucchiai da tavola di
olio d'oliva
2 gambo
sedano
1
cipolle bianche
1
peperone rosso
1
peperone giallo
1
peperone verde
2
peperoncino jalapeño
4 spicchi di
aglio
2
filetto di petto di pollo, a pezzetti
500 g di
salamini andouille, a fettine sottili
750 ml di
brodo di pollo
300 g di
riso bianco crudo
400 g di
ELVEA Cubetti Peperoni
2 cucchiai da tavola di
misto di erbe aromatiche cajun
1
foglia di alloro
1 cucchiaino da tè di
timo
0,25 cucchiaino da tè di
pepe di cayenna
500 g di
scampi crudi
pepe
sale
6
Persone

Preparazione

  • Scalda 2 cucchiai d’olio d’oliva in una padella di grandi dimensioni, a fuoco medio. Aggiungi sedano, cipolla, i peperoni, il(i) peperoncino(i) jalapeño(i) e l’aglio. Fai cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando le verdure saranno morbide e quasi cotte. Aggiungi il restante cucchiaio d’olio d’oliva, il pollo e i salamini, e rimesta per mescolare bene tutto. Fai ancora cuocere tutto per 5 min, o fino a quando il pollo non sarà più roseo, e sarà quasi cotto.
  • Aggiungi il brodo di pollo, i Cubetti, il riso, le erbe aromatiche cajun, la foglia di alloro, il timo e il pepe di cayenna, e rimesta per mescolare bene il tutto. Abbassa la fiamma, copri e fai cuocere a fuoco lento per ca. 25-30 min o fino a quando il riso è cotto. Mescola ogni tanto. Non scordartene, perché altrimenti il riso sul fondo della padella può bruciare.
  • Appena il riso si è ammorbidito, aggiungi gli scampi. Mescola bene. Fai cuocere ancora un poco il composto a fuoco lento, mescolando ogni tanto, fino a quando gli scampi saranno cotti e si tingeranno di rosa. Togli la foglia di alloro e condisci la jambalaya con pepe e sale, ed eventualmente ancora con un poco di erbe aromatiche cajun, se necessario. Togli la padella dal fuoco.
  • Servi caldo. In un recipiente a chiusura ermetica, questa jambalaya si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
Prodotti ELVEA in questa ricetta