ELVEA Gele gepelde Datterini tomaten (Selezione del Maestro)
handvol
verse basilicum
100g
ricotta
peper
zout
sneetjes
ciabatta
teentjes
knoflook
2eetlepels
olijfolie
50g
pecorino
4
Personen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Halveer de tomaatjes en leg ze in een bakblik.
Rooster ze 10 minuten.
Snipper de basilicum en meng het onder de ricotta.
Kruid met een beetje peper en zout.
Gril de sneetjes ciabattabrood en wrijf ze in met knoflook.
Lepel hierop een beetje ricotta en beleg met de tomaatjes.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper van de molen.
Werk af met balsamico en pecorino.
Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme