Preparazione
- Distribuisci la farina sul tuo piano di lavoro e forma una fossetta. Aggiungi l’olio d’oliva, il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito fresco nell’acqua tiepida. Versa il lievito sciolto nella farina.
- Impasta il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Appallottola l’impasto. Coprilo con un asciugamani da cucina pulito e lascialo lievitare per almeno 90 minuti in un luogo caldo.
- Spiana l’impasto fino a ottenere un foglio il più possibile sottile. Utilizza farina in eccesso per evitare che l’impasto si attacchi al piano di lavoro e al mattarello.
- Spalma sulla base di impasto ELVEA Pizza a Casa.
- Distribuisci sulla superficie le fettine di mozzarella. Disponivi ora i restanti ingredienti, ad eccezione della rucola.
- Fai cuocere la pizza per 10 - 12 min in forno preriscaldato a 250° C (o più!). Se possibile utilizza una pietra da pizza, che collochi nel forno quando lo preriscaldi, e inserisci la temperatura più elevata. La pietra immagazzina il calore e la base della pizza viene immediatamente resa croccante. Dopo ca. 8 minuti la pizza è pronta.
- Completa con una manciata di rucola e servi subito.
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