1. Cuocere il cavolfiore a vapore o a bollore finché non diventa tenero. Condire con pepe, sale, noce moscata e 2 cucchiai di olio d'oliva e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea omogenea.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella da forno dal fondo spesso e soffriggere la cipolla per 2 minuti. Aggiungere le carote e le zucchine e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere quindi la carne macinata e soffriggere fino a quando non si scioglie. Quando la carne macinata è cotta, aggiungere la Polpa Elvea e l'origano.
3. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Condire con pepe e sale.
4. Infine, versare la purea di cavolfiore.
5. Conservare in frigorifero e togliere dal forno 10 minuti prima dell'uso.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Cuocere la pirofila per 20 minuti a 180°C.