it nl fr

Jambalaya

Gemiddelde bereidingstijd
Gemakkelijk
Afrikaans - Creools
Hoofdgerecht
Vleesgerecht
Ingrediënten
3 eetlepels
olijfolie
2 stengels
selder
1
witte ajuinen
1
rode paprikas
1
gele paprikas
1
groene paprikas
2
jalapeño pepers
4 teentjes
knoflook
2
kippenborstfilet, in kleine stukjes
500 g
andouille worst, in dunne plakjes
750 ml
kippenbouillon
300 g
ongekookte witte rijst
400 g
ELVEA Cubetti Peperoni
2 eetlepels
cajun kruidenmix
1
laurierblaadjes
1 theelepel
tijm
0,25 theelepels
cayennepeper
500 g
rauwe scampi
peper
zout
6
Personen
Bereiding
  • Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op medium hoog vuur. Voeg de selder, ui, paprika’s, jalapeño peper(s) en look toe. Bak gedurende 5 minuten terwijl je af en toe roert tot de groenten zacht zijn en bijna gaar. Voeg de resterende el olijfolie, de kip en worst toe en roer om alles goed te mengen. Bak alles nog eens 5 min, of tot de kip niet meer roze is en bijna gaar.
  • Voeg de kippenbouillon, de Cubetti, de rijst, de cajun kruiden, het laurierblad, de tijm en cayenne toe en roer om alles goed te mengen. Zet het vuur zachter, dek af en laat ca. 25-30 min sudderen of tot de rijst gekookt is. Roer af en toe. Vergeet dit niet, want anders zou de rijst op de bodem van de pan kunnen aanbranden.
  • Zodra de rijst zacht is, voeg je de scampi’s toe. Roer goed om. Laat de mengeling nog even verder sudderen, terwijl je af en toe roert, tot de scampi’s gaar zijn en roze kleuren. Verwijder het laurierblad en kruid de jambalaya met peper en zout en eventueel nog wat extra cajun kruiden indien nodig. Haal de pan van het vuur.
  • Serveer warm.  In een luchtdichte doos bewaart deze jambalaya tot 3 dagen in de koelkast.
ELVEA producten in dit recept
Cubetti
Gearomatiseerde tomatenblokjes