Gegrilde aubergines met tomaat en mozzarella

Korte bereidingstijd
Gemakkelijk
Italiaans
Visgerecht
Ingrediënten
lepels
ELVEA Pomo e Legumi
eetlepels
olijfolie
2
aubergines
2 bollen
gerookte mozzarella
balsamico-azijn
blaadjes
verse basilicum
4
Personen
Bereiding
Snijd de aubergines in plakken en besprenkel deze met een beetje olijfolie.
Gril ze beetgaar.
Kruid met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Besmeer de aubergineplakken met een beetje pomo e legumi.
Beleg ze met een plakje mozzarella en stapel ze drie tot vijf hoog.
Bak 7 minuten in de oven.
Werk af met balsamico en basilicum.


Uit  “ italia al pomodoro”  : Recepten - Harry Belmans ,  Foto’s - Heikki Verdurme   

 
ELVEA producten in dit recept