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Tajine d’agneau

Long temps de préparation
Moyen
marocaine
Plat consistant
Viande
Ingrédients
4 cuillères à soupe de
huile d'olive
1.000 g de
épaule d’agneau
2 gousses d'
ail
2 cm de
gingembre frais
1 cuillère à café de
poudre de cannelle
140 g de
ELVEA Double concentré de tomates
690 g de
Elvea Passata Soffritto
1 cuillère à café de
safran
2,50 dl de
bouillon de légumes
sel
coriandre fraiche
poivre noir fraichement moulu
4
Personnes
Préparation
  • Coupez la viande sous forme de bouchées et faites-les saisir sur toutes leurs faces dans la moitié de l’huile. Retirez de la poêle.
  • Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
  • Ajoutez-les dans la poêle dans laquelle a cuit la viande avec le restant de l’huile et faites-les cuire à feu doux avec le poivre et la poudre de cannelle.
  • Ajoutez ensuite la viande, la purée de tomates, le safran, le bouillon et la Passata et faites cuire à couvert pendant 45 minutes.
  • Retirez le couvercle et faites réduire la sauce.
  • Assaisonnez de poivre et de sel et finalisez avec la coriandre.
Produits ELVEA dans cette recette
Passata
Base de tomates tamisées
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