Snipper de rode ui en de knoflook. Snijd de paprika in blokjes. Stoof in een beetje olijfolie.
Voeg de tomaten en de passata toe. Hak de ansjovis en snijd de olijven in ringen.
Voeg toeen kruid met peper van de molen.
Gaar de saus 10 minuten.
Smeer de koteletjes in met olijfolie en kruid met peper en zout.
Gril ze korten serveer ze met de saus.
Werk af met gesnipperde lente-ui.
Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme