Octopus met geroosterde datterini

Gemiddelde bereidingstijd
Gemiddeld
Italiaans
Hoofdgerecht
Visgerecht
Ingrediënten
300 g
ELVEA Gele gepelde Datterini tomaten (Selezione del Maestro)
400 g
verse octopus
scheuten
azijn
4 teentjes
knoflook
takjes
rozemarijn
peper
zout
eetlepels
olijfolie
2
limoen
4
Personen
Bereiding
Reinig de octopus en gaar deze in gezouten water met een scheutje azijn.
Haal de octopus uit het water als het vlees zacht is.
Spoel af onder koud water en snijd in stukken.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
Halveer de tomaatjes.
Snijd de knoflook in plakjes, leg die samen met de tomaatjes op een bakblik en bestrooi met de geritste rozemarijn.
Kruid met peper en zout en bak de tomaatjes 20 minuten.
Serveer de octopus met de tomaatjes.
Besprenkel met olijfolie en limoen.
Werk af met een beetje limoenrasp.




Uit  “ italia al pomodoro”  : Recepten - Harry Belmans ,  Foto’s - Heikki Verdurme