Paccheri all’amatriciana con crema di pecorino

Italiana
Italiana
Secondo
Secondo

Ingredienti

200 g di
paccherri
300 ml di
brodo di vitello
150 g di
pecorino
1
cipolla tritata
1 spicchi di
aglio
400 g di
ELVEA Cubes
basilico fresco
olio d'oliva
sale
Persone

Preparazione

Cuocere al dente i paccheri in abbondante acqua salata. 
Scaldare il brodo di vitello e sciogliervi a fiamma bassa il pecorino.
Mescolare con un poco di olio d’oliva fino a ottenere un impasto cremoso.  
Soffriggere la cipolla tagliata finemente con uno spicchio d’aglio in un poco di olio d’oliva. 
Aggiungere i cubetti di pancetta e farli cuocere finché diventano ben croccanti.
Aggiungere i cubetti e alcune foglioline di basilico finemente tritate.
Soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa. 
Scolare la pasta e mescolarla alla salsa di pomodori. 
Distribuire in due piattini e aggiungere qualche cucchiaiata di crema di pecorino. Decorare con basilico fresco. 
 
 
Prodotti ELVEA in questa ricetta