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Chakchouka

Tempo di preparazione medio
Facile
Tunisina
Secondo
Vegetariano
Ingredienti
1
peperone giallo
1
peperone rosso
1
zucchini tagliati a cubetti
400 g di
ELVEA Cubetti basilico fresco
1 cucchiai da tavola di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
1 cucchiaino da tè di
harissa
1 cucchiaino da tè di
ras el hanout
1 cucchiaino da tè di
zucchero
sale marino
pepe nero appena macinato
5
uova
coriandolo fresco
formaggio di capra
4
Persone
Preparazione
  • Scalda l’olio in una casseruola e fai cuocere i peperoni per 8-10 min.
  • Aggiungi i cubetti di zucchino e fai ancora cuocere per ca. 2 minuti.
  • Aggiungi pomodori, Cubetti, passata di pomodoro, harissa, ras el hanout, peperoncino, zucchero, pepe, sale e 150ml d’acqua. Fai cuocere a fiamma bassa senza coperchio per 15 min o fino a quando la salsa si è un poco inspessita.
  • Forma piccole conche nella salsa e versavi le uova. Fai scivolare un uovo in ogni conca. 
  • Copri e lascia ancora cuocere a fuoco lento per 5 min o fino a quando le uova avranno raggiunto il punto di cottura che desideri.
  • Cospargi di foglioline di coriandolo e formaggio di capra e servi subito.
Prodotti ELVEA in questa ricetta
Cubetti
Cubetti di pomodoro aromatizzato