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Risotto Sardo

Tempo di preparazione medio
Difficile
Sarda
Secondo
Vegetariano
Ingredienti
8 dl de
brodo
1
cipolla
6 cucchiai da tavola di
olio d'oliva
300 g di
carne tritata (magra)
300 g di
riso da risotto
690 g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
1 cucchiai da tavola di
zafferano
2 cucchiai da tavola di
burro
60 g di
pecorino
pepe
sale
6
Persone
Preparazione
  • Scalda il brodo fino a raggiungere quasi l’ebollizione.
  • Sbuccia e taglia finemente la cipolla, falla soffriggere nell’olio.
  • Aggiungi la carne e fai cuocere mescolando continuamente.
  • Aggiungi il riso e il vino e fai cuocere per 2 minuti.
  • Aggiungi lo zafferano e la Passata e fai cuocere a fiamma bassa.
  • Aggiungi poi, mescolando continuamente, il brodo, mestolo per mestolo, fino a quando il riso è cotto.
  • Togli la padella dal fuoco, aggiungi mescolando il burro e completa con il pecorino grattugiato.
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