Pizza met lardo, datterini en truffel

Gemiddelde bereidingstijd
Gemiddeld
Italiaans
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Ingrediënten
200 g
bloem
1 eetlepel
olijfolie
snuifjes
zout
1 koffielepel
suiker
20 g
verse gist
14 cl
water
75 g
ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
eetlepels
olijfolie
50 g
dun gesneden lardo
50 g
fontinakaas
peper
5 g
verse truffel
4
Personen
Bereiding
Strooi de bloem uit op je werkblad en maak in het midden een kuiltje.
Meng de olijfolie, het zout en de suiker erdoor.
Los de verse gist op in het water en giet het gistmengsel bij de bloem.
Kneed het mengsel met de hand tot een homogeen en glad deeg.
Rol het deeg tot een bol, dek af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats, of een nacht in de koelkast onder vershoudfolie.
Rol net voor het bakken het deeg uit en duw het met de vingertoppen plat tot de gewenste dikte.
Begin in het midden en werk naar de randen toe, terwijl je de pizza ondertussen ronddraait.
Verwarm de oven op 200 °C.
Snijd de tomaatjes in tweeën.
Besprenkel de bodem met olijfolie en leg hierop de lardo, de tomaatjes en de plakjes fontinakaas.
Kruid met peper van de molen.
Bak de pizza 8 minuten in de oven.
Haal uit de oven en schaaf de truffel over de pizza.


Uit  “ italia al pomodoro”  : Recepten - Harry Belmans ,  Foto’s - Heikki Verdurme   

 
ELVEA producten in dit recept