Soep met geroosterde paprika en gorgonzola

Gemiddelde bereidingstijd
Gemiddeld
Italiaans
Hoofdgerecht
Ingrediënten
1 fles
ELVEA Passata Soffritto
4
rode paprikas
2 teentjes
knoflook
4 eetlepels
olijfolie
5 dl
groentebouillon
takjes
tijm
takjes
rozemarijn
peper
zout
150 g
penne rigate
250 g
groene boontjes
70 g
gorgonzola
4
Personen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de paprika’s in tweeën en verwijder de zaadlijsten.
Leg de paprika’s op een bakblik met de velkant naar boven en rooster ze tot ze zwartgeblakerd zijn.
Snipper de knoflook en zet aan in een beetje olijfolie. 
Roer om en voeg de passata toe, samen met de bouillon.
Rits de kruiden en voeg deze bij de soep.
Breng aan de kook. Kook intussen de penne 8 minuten in gezouten water en giet af.
Pel de paprika, snijd in reepjes en voeg toe.
Kruid met peper en zout. Gaar onder deksel.
Laat 30 minuten pruttelen en voeg de penne en de in blokjes gesneden bonen toe.
Werk af met gorgonzola.




Uit  “ italia al pomodoro”  : Recepten - Harry Belmans ,  Foto’s - Heikki Verdurme   
 
ELVEA producten in dit recept