Penne met pancetta en wodka

Gemiddelde bereidingstijd
Gemakkelijk
Italiaans
Hoofdgerecht
Ingrediënten
1 blik
ELVEA Passata Natuur
3 teentjes
knoflook
2
ajuin
1
chilipeper
eetlepels
olijfolie
200 g
pancetta
2 takjes
rozemarijn
peper
zout
2 dl
wodka
4 eetlepels
mascarpone
600 g
penne
blaadjes
verse basilicum
4
Personen
Bereiding
Snipper de knoflook, de chilipeper en de sjalotjes.
Zet aan in een beetje olijfolie en voeg de pancetta toe.
Bak even op en giet er de passata bij.
Rits de rozemarijn, hak fijn en voeg toe.
Kruid met peper en zout.
Gaar de saus 15 minuten op een zacht vuur.
Voeg dan de wodka en de mascarpone toe en proef of het genoeg gekruid is.
Kook ondertussen de penne al dente in gezouten water.
Giet af en roer de penne door de saus.
Werk af met basilicum.



Uit  “ italia al pomodoro”  : Recepten - Harry Belmans ,  Foto’s - Heikki Verdurme   
 
ELVEA producten in dit recept