Minestra di pomodoro con polpette

Tempo di preparazione breve
Tempo di preparazione breve
Facile
Facile
Belga
Belga
Zuppa
Zuppa
Carne
Carne

Ingredienti

500 g di
ELVEA Passata naturale
250 g di
carne macinata
1
cipolla
1 spicchi di
aglio
1 gambo
sedano verde
1
carota
1
mazzetto di erbe aromatiche fresche
70 g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
1 liter
brodo di verdure
burro
pepe
sale
prezzemolo fresco
4
Persone

Preparazione

  • Togli i filamenti al sedano e taglialo ad archetti. Pela la carota e tagliala a pezzi.
  • Fai fondere una noce di burro in un tegame e fai soffriggere cipolla e aglio fino a quando diventano traslucidi. Aggiungi sedano, carota e il concentrato di pomodoro e fai cuocere tutto insieme per qualche minuto. Ora aggiungi la passata e lascia rosolare un poco a fuoco lento.
  • Aggiungi nel tegame il mazzetto di erbe aromatiche e il brodo, porta a ebollizione e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  • Nel frattempo fai delle polpette con la carne tritata. Aggiustane il sapore con pepe e sale.
  • Togli il mazzetto di erbe aromatiche dalla minestra e frullala finemente nel frullatore o con il mixer. Aggiungi le polpette e falle cuocere con il resto per 3 minuti, senza mescolare. Le polpette sono pronte quando emergono in superficie. Aggiusta il sapore della minestra con pepe e sale, e servi. Completa con un poco di prezzemolo tritato o qualche goccia di panna.
Prodotti ELVEA in questa ricetta