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Rigatoni alla Norma

Facile
Italiana
Snack
Vegetariano
Ingredienti
2
melanzana
400 g di
ELVEA Cubetti basilico fresco
2 spicchi di
aglio
6 cucchiai da tavola di
olio d'oliva
pepe
sale
100 g di
ricotta
5 foglioline di
basilico fresco
4
Persone
Preparazione
  • Lava le melanzane e tagliale a fette. Scalda una padella o tegame e fai dorare le melanzane da entrambi i lati.
  • Sbuccia l’aglio e appiattiscilo con il lato piatto di un coltello. Scalda l’olio in una padella e fai cuocere in essa per ca. 20 minuti, a fuoco lento, i pomodori e l’aglio. Aggiusta il sapore con pepe e sale. Mescolavi alla fine le melanzane.
  • Fai cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione, in acqua bollente un poco salata. Scola e conserva il liquido di cottura.
  • Stacca le foglioline dai rametti di basilico e appena prima di servire passale nella salsa. Passa nella salsa la pasta con 2 cucchiai di liquido di cottura. Distribuisci la pasta in piatti e sbriciolavi sopra la ricotta.
Prodotti ELVEA in questa ricetta
Cubetti
Cubetti di pomodoro aromatizzato