Chili sin carne veloce

Tempo di preparazione breve
Facile
Messicana
Secondo
Vegetariano
Ingredienti
1
cipolla
2
peperone rosso
1 scatolette di
fagioli rossi
1
dado di brodo di verdure
1 cucchiaino da caffè di
cumino
1 cucchiaino da caffè di
fiocchi di peperoncino
70 g di
ELVEA Doppio concentrato di pomodoro
400 g di
ELVEA Cubes
40 g di
formaggio cheddar
10 g di
coriandolo
2
tortillas
1
lime
1 cucchiai da tavola di
d’olio di arachidi
1 rametto di
zucchero
pepe
sale
2
Persone
Preparazione
  • Taglia la cipolla a fettine e il peperone rosso a dadini. Fai scolare i fagioli. Fai bollire 250 millilitri d’acqua a persona e scioglivi il dado di brodo di verdure.
  • Versa l’olio di arachidi in un’ampia pentola e fai soffriggere cipolla e peperone. Aggiungi il cumino e metà dei fiocchi di peperoncino, fai cuocere tutto insieme per 1 minuto, poi aggiungi il concentrato di pomodoro. Fai di nuovo cuocere per 1 minuto, poi aggiungi i dadini di pomodoro, lo zucchero, i fagioli rossi e il brodo. Porta a ebollizione e fai cuocere bene.
  • Stacca le foglioline di coriandolo e spremi il succo del lime. Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel forno a microonde. Tagliale a spicchi. Conservale in carta di alluminio per tenerle calde.
  • Stacca le foglioline di coriandolo. Assaggia e aggiusta il sapore del chili con succo di lime ed eventualmente con ulteriori fiocchi di peperoncino, pepe e sale. Servi con le tortillas calde e cospargi di coriandolo e cheddar.
Prodotti ELVEA in questa ricetta
Cubes
Cubetti di pomodoro