Pizza au lardo, datterini et truffe

Temps de préparation moyen
Moyen
italienne
Plat consistant
Végétarien
Ingrédients
200 g de
farine
1 cuillère à soupe de
huile d'olive
pincées de
sel
1 cuillère à café de
sucre
20 g de
levure fraîche
14 cl
eau
75 g de
Passata di Datterini 100% Toscano
cuillères à soupe de
huile d'olive
50 g de
dun gesneden lardo
50 g de
fontinakaas
poivre
5 g de
verse truffel
4
Personnes
Préparation
Versez la farine sur votre plan de travail et faites un puits au milieu.
Mélangez-y l’huile d’olive, le sel et le sucre.
Délayez la levure fraîche dans un peu d’eau et versez ce mélange dans la farine.
Pétrissez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
Roulez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge de cuisine propre et laissez-la lever au moins 90 minutes dans un endroit chaud, ou une nuit au réfrigérateur emballée dans du film alimentaire.
Abaissez la pâte juste avant la cuisson et appuyez du bout des doigts pour lui donner l’épaisseur souhaitée.
Travaillez du milieu vers l’extérieur, tout en faisant tourner la pizza par quarts de tour pour lui donner une forme bien ronde.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les petites tomates en deux.
Aspergez le fond d’huile d’olive et disposez-y le lardo, les tomates et le fromage en petites tranches. Poivrez au moulin.
Faites cuire la pizza 8 minutes au four.
Retirez du four et émincez finement la truffe sur la pizza.


De  “ italia al pomodoro”  : Recettes - Harry Belmans ,  Photos - Heikki Verdurme 

 
Produits ELVEA dans cette recette