Pâte à pizza frite avec pomo e peperoni

Long temps de préparation
Moyen
italienne
Plat consistant
Ingrédients
200 g de
farine
1 cuillère à soupe de
huile d'olive
pincées de
sel
1 cuillère à café de
sucre
2 g de
levure fraîche
14 cl
eau
1 petit pot de
ELVEA Pomo e Peperoni
100 g de
groene olijven
poignées de
origan
poignées de
roquette
70 g de
Parmesan
truffelschaafsels
4
Personnes
Préparation
Versez la farine sur votre plan de travail et faites un puits au milieu.
Mélangez-y l’huile d’olive, le sel et le sucre.
Délayez la levure fraîche dans un peu d’eau et versez ce mélange dans la farine.
Pétrissez le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
Roulez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge de cuisine propre et laissez-la lever au moins 90 minutes dans un endroit chaud, ou une nuit au réfrigérateur emballée dans du film alimentaire.
Abaissez la pâte au rouleau à 3 mm d’épaisseur.
Coupez-la en bandes de 4 sur 0,5 cm.
Passez les bandes à la friture à 165°C jusqu’à ce qu’elles soient soufflées et bien dorées. 
Laissser égoutter sur du papier cuisine.
Disposez un peu de pomo e pepperoni et les olives sur les assiettes.
Répartissez la pâte frite sur les assiettes et terminez avec l’origan, la roquette et des copeaux de parmesan et de truffe.



De  “ italia al pomodoro”  : Recettes - Harry Belmans ,  Photos - Heikki Verdurme 

 
Produits ELVEA dans cette recette